9月21日是“世界阿尔茨海默病日”。浙江大学医学院附属第一医院神经内科专家提醒，老人在烹饪日常餐食的过程中，也可能透露出“轻度认知障碍”的蛛丝马迹，值得家人关注。

台州李女士的母亲张阿姨本是家中烹饪高手，但从今年春节起，她炖汤忘放盐，补放又倒多；煎鱼煎到粘锅，甚至忘放料酒……最让李女士忧心的是，一天清晨，69岁的母亲对着用了10年的电饭煲疑惑地问：“这咋用？”

起初家人以为是“年纪大记性差”，但拿手好菜频频“翻车”让李女士警觉李女士警觉：这不是“老糊涂”，是妈妈在求救。随后，李女士带母亲来到浙大一院。

神经内科副主任彭国平主任医师问李女士：“阿姨是忘刚做的事，还是10年前的事？会不会在楼下打转找不到路？会不会偶尔疑神疑鬼？”

听完李女士的描述，彭国平敏锐察觉这很可能是阿尔茨海默病（AD）早期迹象。

通过血液化验、神经心理测评、头颅MRI等临床分析，加上淀粉样斑块PET和tau蛋白PET扫描精准评估，最终查明：张阿姨大脑已发生明显病理性改变——AD是真正病根。幸运的是，病情尚在早期。经过治疗，她失记状况明显改善。

彭国平表示，烹饪需多重能力配合，如凭经验判断盐量（判断力），记清炒菜步骤（记忆与计划能力），盯着火候防溢锅（判断与执行能力）。这些环节紧密相连，老人若频繁弄错烹饪步骤，如炖菜水烧干，甚至不会开关电饭煲、忘关煤气灶，可能是认知功能受损。若完全做不出拿手菜，或许已进入“轻度认知障碍”阶段。

浙大一院神经内科主任罗本燕教授提醒，AD临床期分三阶段。早期表现为忘记近期事件、重复提问、方向感变差、完成熟悉事物困难等，常被误认为“老糊涂”；中期表现为语言能力退化、空间感丧失、妄想明显、自理能力下降；晚期表现为完全丧失自理能力，甚至出现攻击行为，或者昼夜颠倒、卧床不起等。我国有AD患者近千万，目前，对抗AD最有力的方法是早期筛查、早期发现、专业诊断和规范管理。 据《浙江老年报》