星报讯 近日，安徽省文化和旅游厅发布第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录拟推荐项目公示名单。全省共拟推荐358项省级非遗代表性项目，公示期为2026年9月30日至10月29日。本次公示项目覆盖十大门类，散落于江淮南北大地 —— 皖北的市井绝活诙谐热闹，皖中的民俗雅趣绵延百年，皖西的山乡习俗质朴厚重，皖南的匠心技艺精巧绝伦。六项分属不同地域、不同门类的特色项目，藏着安徽非遗最鲜活的烟火与风骨。

不用两名演员同台，就能上演一场张力十足的摔跤对决，蚌埠固镇的二鬼扳跤，堪称皖北民间最富诙谐趣味的传统舞蹈。

表演时，一名演员身背特制的道具架，架上固定两个身着不同服饰的人偶，演员以自身四肢分别模拟两位 “跤手” 的腿脚，手脚并用间，扭打、扳腿、勾摔等摔跤招式一气呵成。宽大的袍服巧妙遮挡住演员的身体，远远望去恰似两人正激烈缠斗，招式生动诙谐，节奏明快热闹，每每引得观众捧腹大笑。这项技艺最初源于乡土祈福习俗，如今已是皖北庙会、节庆展演中最受欢迎的保留节目。

张灯猜谜，是庐州城延续百年的元宵雅事，庐州灯谜也入选了本次公示的民间文学类项目。

庐州灯谜讲究 “扣合精巧、接地气、融皖韵”，谜面常嵌入合肥方言、地方风物与江淮历史典故，猜射门类涵盖字谜、物谜、事谜、人名谜等，雅俗共赏。

旧时合肥城隍庙每逢元宵便悬灯设谜台，市民围聚竞猜，观者如潮。如今这项技艺仍活跃在社区、校园与各类节庆活动中，寥寥数字的谜面藏着巧思，猜谜的过程满是解谜的乐趣，是皖中地区最具群众基础的民间语言艺术。

皖北临涣古镇的老茶炉旁，总飘着马蹄烧饼的焦香。这道藏在茶香里的烟火美味，也入选了本次省级非遗拟推荐名录。

因成品形似马蹄而得名的马蹄烧饼，制作讲究 “三分面功，七分炉功”。面团以老面发酵，兑入碱水反复揉制，揉至筋道光滑，擀成薄饼后抹上酥油、撒上白芝麻，饼坯徒手贴进高温焦炭炉的内壁烘烤。炉温高低全凭匠人经验把控，烤至饼面金黄焦脆，内部层层起酥。刚出炉的烧饼咬一口掉渣，麦香混着芝麻香四溢，是临涣茶馆里配茶的经典吃食，也是皖北人刻在记忆里的地道早点味道。