在家里的诸多亲戚中，李正英表嫂是一位深受全家人敬重与赞誉的人。她生于1939年，与“独板桥”村表哥阚家星成婚后共生育三子三女，享年六十一岁。 “独板桥”村名称历史悠久，它曾与正英表嫂娘家“小李户”村合并，统称“幸福队”，现隶属于肥东县石塘镇阚东村。

家星表哥的母亲是我爷爷的侄女（即我的堂姑），是聋哑人，在家星表哥七岁时不幸病逝。二十一岁那年，家星表哥再次痛失父亲。前几年母亲去世时，家星表哥来家中吊唁，我在老家见到了三十多年未曾谋面的他。交谈中我告诉他：“母亲在世时常夸赞正英表嫂勤劳能干、做事麻利、为人实在。还说你父母过世早，孩子缺少祖辈照应，加之你经常外出谋生无暇顾家，六个孩子能顺利长大，正英表嫂起的作用最大。”“是啊，那时家里生活条件差，我不得已才出远门打零工贴补家用，家里的事务等于全让正英一个人担当起来，真的苦了她。现在孩子们早已成家立业，条件好了，她却那么早就离开我们，没有享到福……”家星表哥说：“往年我们两家走动频繁，你母亲特别疼爱你表嫂。那时爷爷负责看山，你家分到的山草较多，而我家缺烧锅用草，你表嫂便来你家挑；每次从你家挑草回去，你母亲总要送她好长一段路。”

记得小时候，无论是过年走亲戚，还是平时家里有事跑腿送信，我最爱去的地方之一就是“独板桥”村表哥表嫂家。正英表嫂同家星表哥，以及他们的孩子们也是乐意来我家走动的。后来，随着两家的孩子逐渐长大并陆续离开原住地，加之其他变故，两家的走动便减少了。

我家亲戚朋友多，春节期间来人也多，家星表哥厨艺非常了得，父母有时会请他过来当“临时大厨”，而正英表嫂，也会随同前来帮助做些杂事。他们的大女儿翠莲与我年龄相仿，过年时常来我家与我及村里的小伙伴一起“跳房子”“踢毽子”。正英表嫂见此情形，总会来到我们中间“客串一把”。

“独板桥”村与我老家后宋村相距五六华里，上世纪70年代初期，自行车在肥东农村还属于稀有物品。逢年过节走亲访友，人们只能徒步前行。每年春节，家星表哥、正英表嫂会带着他们的孩子先来我家拜年；然后，父亲也会择日带领我们去他们家拜年。每次去他们家时，远远地便能看到正英表嫂同她的孩子走过来迎接我们。到家后，她会让翠莲陪我到离她家不远处的一块水泥地上，与本村的孩子玩游戏，并叮嘱同我一起玩耍的孩子说我是“独板桥”村的客人，是翠莲的表叔，要他们让着我，不要与我争吵。

大约在我十岁时的一个夏日上午，我同大哥送信到“独板桥”村，让家星表哥来家中帮忙做事，正英表嫂、家星表哥执意留我们吃中饭。正英表嫂让家星表哥去豆腐店买豆腐、干子，不巧的是那天豆腐店里的所有豆制品均已卖完。正英表嫂问我中午想吃什么菜，我只是随口说了一句：“想吃螺蛳头搂炸面。” 她便立马答应下来，并让家星表哥在家中炒米做炸面粉，而她却扛起一把推网带我们去她家大门前的淘米塘里推螺蛳。几网下来，并没有推到几只螺蛳，她没有多想，便下到塘里摸起河蚌来，见此情景，我也下到水中。因为塘里螺蛳、河蚌较少，无奈，她又带我们去了村后的一口水塘，结果获得了半猪头篮子螺蛳、河蚌；另外，还捉到了少许泥鳅鱼虾。回到家里，家星表哥已经将炒熟的米粒冲成香味扑鼻的炸面粉。正英表嫂赶忙将篮子里的螺蛳、河蚌倒入大锅里加水烧煮好，然后将螺蛳、河蚌肉剔出洗净。那天中午她为一大家人搂了一小锅蚌肉螺蛳头鱼虾炸面糊，人人吃得不亦乐乎。那天离开“独板桥”村时正英表嫂还特意炒了一升蚕豆，让我们带着路上吃。

如今，“螺蛳头搂炸面”的香气，萦绕舌尖，余香犹存。