揉面、塑形、火候把控……8月4日，合肥监狱技能实训教室内，在“非遗”传承人葛德贵的指导下，即将刑满释放的服刑人员正专注制作地道的下塘烧饼。这一幕，正是该狱创新出监教育的生动缩影。

立足服刑人员出监就业创业刚需，合肥监狱摒弃同质化培训，聚焦安徽本土非遗美食，搭建起“非遗文化+实操技能+创业指导”三位一体培训体系。

“以前只会吃，现在能独立制作，对未来摆摊创业有了底气。”参训人员丁某感慨道。

此外，监狱还建立长效帮扶机制，学员刑释后将持续获得技术答疑与创业指导，并对接地方人社部门推送岗位、解读政策。“让每一名出监人员凭一技之长重启人生，是我们的目标。”副监狱长丁一鸣表示。