醋泡黑豆，补肾乌发。黑豆色黑入肾，且形状如肾，自古便是补肾利水的良品。但黑豆质地坚实，直接吃不好消化。醋能软坚散结，将黑豆的有效成分“请”出来，并引药入肝。常吃醋泡黑豆，对用眼过度、须发早白、腰膝酸软的人群很有好处。建议每天细嚼十粒左右，缓缓咽下。

醋泡生姜，温阳暖胃。生姜辛温，发散力强，是温中止呕、祛风散寒的高手。可它“性子”烈，空口多吃容易出汗、上火。中医认为，酸主收敛，用醋泡制后，能减去生姜的燥散之力，且不伤其温阳功效。清晨胃气待升，吃两片醋泡姜，能把体内的“小太阳”轻轻点燃。

醋泡花生，润肺护脉。花生是润肺和胃的“长生果”，性平味甘，能滋燥润肺、益脾养胃。用醋泡后，酸甘化阴，润养之中更添活血之力，能化解黏腻、通利血脉，适合平日饮食油腻、担心血管瘀堵的人群。醋泡花生时，最好保留花生外层的红衣，其有养血功效，与醋的散瘀之性一补一通，相得益彰。 星报综合