饭菜刚刚端上桌，就会有人精准下筷——不是夹肉，而是把香菜一根一根挑得干干净净，连味儿都不想沾。在外吃饭时总能听到那句：“请别放香菜。”

可这一刻嫌弃它的人，可能正错失厨房里性价比最高的天然抗炎帮手。日前，一项最新研究证实：经常吃香菜、薄荷这类香辛蔬菜，能有效抵抗身体的慢性炎症。

常生活中你爱吃香菜吗？2026年3月，国际期刊《营养素》刊发的一项研究证实，经常吃香菜、薄荷这类香辛蔬菜的人，身体的慢性炎症指标更低。

研究人员综合分析了300多名参与者的健康数据，重点追踪：血糖、血脂、体重、肠道菌群、体内炎症指标等变化。

研究人员发现的结论相当给力：香菜、薄荷、胡椒草和鼠尾草等“蔬菜”富含类黄酮、皂苷等天然活性物质，抗氧化、抗炎能力突出，能直接抑制体内的慢性炎症反应。

经常吃这类蔬菜，能从多个角度帮你：

平稳血糖、调节血脂

改善肥胖引发的低度全身慢性炎症

优化肠道菌群，提升代谢和免疫力

辅助减重、养护肠道

研究人员特别强调，日常做菜随手加一把新鲜香菜、薄荷等，就能帮助控制体内炎症、降低肥胖风险、促进肠道健康。

中医专家：

香菜吃对了很养人

广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平2026年在医院微信公众号刊文介绍，香菜性温味辛，能健胃消食，利尿通便，并有发汗透疹、消食下气的功效，对付感冒、消化不良很有一套。

胃胀不消化，饭后闷堵——吃香菜帮忙

将香菜作为调料加入食物，有助于开胃。此外，香菜也能帮助消食健脾，将香菜与陈皮、生姜一同煮成香菜粥，有助于散寒止痛、健脾消食。

感冒受寒时，怕冷无汗——香菜根别扔

很多人在受寒感冒时会煮一碗生姜汤来发汗散寒，其实香菜也是很好的选择。

香菜虽好，这4类人请“管住嘴”

香菜虽好，但并非人人适合，这4类人请“管住嘴”。

体质燥热、阴虚火旺人群:香菜性温味辛，发散之力较强。经常口干舌燥、咽喉肿痛、长痘上火、手心发热的燥热体质人群，长期或大量食用香菜，会加重体内热气，加剧上火症状。

过敏体质、光敏体质人群:香菜属于光敏性食材，过量食用后，皮肤对紫外线的敏感度会大幅升高，容易引发日光性皮炎。

孕妇、哺乳期女性等特殊人群:香菜辛散行气作用较强，建议孕妇、哺乳期女性注意香菜的摄入量。

正在服用某些药物的人群:正在服用降压药、降糖药、抗炎药物的人群，建议咨询医师后再食用，避免盲目进补。 星报综合