苏菜苏菜有“护生草”的美誉，中医认为它性味甘凉，有清肝明目、和中益胃的功效，可以疏肝理气、消水肿而不伤脾胃。苏菜中钙、钾、铁等营养元素也很丰富，还具有补钙、降脂、护血管等作用。

春笋春笋甘凉，可以疏肝理气，春天食用，符合减酸增甘的饮食原则，对养肝有帮助。它还具有润肠通便、通利血脉的作用，尤其适合便秘、胃口不好、痰湿体质的人。

豌豆豌豆能养肝祛湿，豌豆苗青色入肝，能疏肝理气，富含纤维素，有助于通便。豌豆还有利水消肿、和中健脾、生津止渴的作用。

菠菜菠菜有滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效，有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等。

韭菜李时珍在《本草纲目》里称韭菜为“肝之菜”。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增强消化功能。

茵陈茵陈是春季常见的野菜，药食同源，入肝胆经，被称为“养肝第一草”。

胡萝卜胡萝卜富含胡萝卜素，进入体内后转化成维生素A，不仅能保护黏膜，提高免疫力，还有助于肝脏细胞的修复，对缓解夜盲症和干眼症也有帮助。

芹菜春天肝气旺盛，容易导致肝阳上亢，出现口干、头晕、失眠等问题。芹菜有清热平肝、祛风安神的作用，还能平稳血压，适合春季食用。  据《燕赵老年报》