一到夏天，很多人都没有胃口吃饭。有一种蔬菜不仅颜值高，营养丰富，最重要的是凉拌着吃还很美味，它就是紫甘蓝。

生吃凉拌：紫甘蓝洗干净后切成细丝直接凉拌着吃。对于没有甲状腺疾病的健康人，偶尔一天生吃100克紫甘蓝对甲状腺健康不会有危害。

烹调做熟吃：有些人不习惯生吃紫甘蓝的味道，喜欢把它做熟了吃。紫甘蓝做熟后往往会变成蓝色或黄色，其中的花青素容易发生热降解，这也会导致紫甘蓝中花青素含量降低。如果喜欢吃做熟的紫甘蓝，推荐使用汽蒸的烹饪方式。想尽可能地保留紫甘蓝的鲜艳颜色，可以尝试放一些醋或柠檬汁。 据科普中国