星报讯 下午1点，合肥万达广场的快餐区依然人头攒动。在一家快餐店里，年轻白领王女士用手机扫码完成点单，短短10多分钟后，一份标价16.8元的“鸡腿套餐”便完成了。这种场景正在成为安徽快餐经济的日常图景——当“极致性价比”遇上“数字化革命”，一场静默的产业变革正在重构全省餐饮消费生态。

安徽省统计局最新数据显示，2024年，全年社会消费品零售总额24087.7亿元，比上年增长4.7%。其中，限额以上消费品零售额增长5.4%。按经营单位所在地分，城镇消费品零售额增长4.7%，乡村消费品零售额增长4.8%。按消费类型分，商品零售增长4.8%，餐饮收入增长4.2%。

如今，在餐饮服务业中，快餐经济发展迅猛，正成为本土品牌与全国连锁的必争之地。业内人士表示，消费者既要吃得健康，又对价格敏感，这倒逼企业必须在供应链和产品创新上同步发力。如今，安徽不少快餐企业通过自建中央厨房等方式压缩食材成本，并积极推出低卡套餐等“健身友好型”产品线，带动客流量增加。

最近两年，家住芜湖的林女士发现，小区附近商圈半径500米内聚集着2家社区食堂和4家快餐连锁。这种“毛细血管式”的布局正在改写传统餐饮地理，数据显示，全省新开业快餐门店中，社区店占比达5成以上，并呈逐年递增趋势。

据了解，目前，安徽不少快餐店单店服务覆盖从3公里缩至1.5公里。品牌通过“门店小型化+产品标准化”策略，降低单店投资额，却在县域市场实现“爆单”。这种下沉战略成效显著，不少快餐品牌在安徽县级市场的门店数量年增幅远超一二线城市。

在产业端的变革更为深刻。安徽快餐企业研发投入占比从2020年开始逐年增加，数字化系统渗透率达9成以上。数字化不仅提高了经营效率，也提升了消费感受。扫码点餐、触屏点餐、智能取餐……如今，数字化和智能化已在安徽众多快餐店中有所体现。

当夜幕降临，合肥罍街的快餐店仍灯火通明，透过玻璃窗，可以看见服务员正快速分装餐品，取餐电子提示牌实时跳动更新，这个曾以传统小吃闻名的省份，正在用科技与效率书写快餐经济的新样板。