今年以来，多项新研究显示，植物蛋白的摄入量与延长健康寿命相关。

哈佛大学研究团队发表的一项研究显示，与摄入较少的人相比，中年时摄入较多植物蛋白的人，晚年健康到老的可能性增加46%，每天增加10克植物蛋白，健康到老的可能性增加35%。且摄入较多植物蛋白的人，患慢性病风险更低，认知和心理健康状况下降可能性也显著降低。动物蛋白则相反，每增加3%能量摄入，健康到老可能性降低6%。

《自然》子刊《自然食物》发表的另一项研究也显示，用植物蛋白食品替代红肉、加工肉类和乳制品，可显著降低慢性病风险，从而延长寿命。该研究指出，如果一个人饮食中50%的红肉和加工肉类被植物蛋白食品所取代，他们的预期寿命可以延长近9个月。

植物蛋白主要来源于豆类、坚果、全谷物和一些蔬菜。与红肉和加工肉类相比，植物性食品通常含有更少的饱和脂肪和胆固醇，有助于维护心血管健康。

大豆植物蛋白含量为35%至40%，含有人体必需的氨基酸，属于优质蛋白。专家建议，一般成年人每天吃大豆25克及以上，25克大豆相当于72克北豆腐、140克南豆腐、365毫升豆浆、175克内酯豆腐、55克豆腐干、40克豆腐丝。

需注意，多数植物蛋白消化率较低、氨基酸种类不够丰富、营养价值不如动物蛋白质高等，因此不能完全代替动物蛋白，可通过饮食组合，来获取每日所需。     据CCTV生活圈